Йод в організмі виконує найважливішу функцію і необхідний для підтримки нормального функціонування щитовидної залози. Накопичуваний, вступник разом з харчовими продуктами харчування, йод після складних біохімічних процесів включається до складу гормонів тироксину і трийодтироніну. Ці гормони беруть активну участь в обміні речовин, а значить і сам йод робить величезний вплив на функціонування організму в цілому. Друга незамінна функція, яку виконує йод – це створення патрульних клітин у крові, т. зв. фагоцитів. Основна їх функція полягає в очищенні клітин від сторонніх тіл (мікроорганізмів і неповноцінних клітин)
Якщо йод не надходить в організм в достатніх кількостях, збільшується ризик виникнення йододефіцитних захворювань – ендемічного зобу, гіпотиреозу, розумової відсталості і кретинізму. Нестача йоду поширений серед дітей шкільного віку. Якщо йод знаходиться в дефіциті, існує можливість появи змін у хромосомах, а також з'являється ймовірність виникнення раку.
