Сера – минеральный компонент, порошок желтого цвета, который при соединении с водородом имеет запах тухлых яиц. Сера (в виде серосодержащих аминокислот) является составной частью белков, а также некоторых витаминов и гормонов.
Взрослый человек нуждается примерно в 1 г серы ежедневно. Обычный рацион питания вполне покрывает эту потребность.
Сера необходима для поддержания нормальной деятельности печени и процессов очищения организма.
Серосодержащие соединения принимают активное участие в выработке энергии, процессах свертывания крови и синтезе коллагена. Коллаген – важный белок, образующий основу волокнистых и костных тканей, ногтей, волос, кожи.
Сера играет важную роль в образовании ферментов – активных веществ, ускоряющих химические реакции в организме.
Результаты некоторых исследований говорят о том, что возможным результатом действия серосодержащих соединений является снижение кровяного давления, уровня сахара и холестерина в крови.
Негативні наслідки надмірного вмісту елемента в літературі не описані.
Нестача сірки призводить до порушення обмінних процесів, зокрема пігментного обміну. Припускають, що можливими симптомами нестачі елемента можуть бути підвищений вміст цукру і тригліцеридів у крові, а також болючість суглобів.
