Вітаміни

Вітаміни - це низькомолекулярні органічні сполуки, які необхідні в малих кількостях для нормальної життєдіяльності організму. При цьому людський організм більшість таких речовин синтезувати не може.

Вони є биокатализаторами хімічних реакцій, що відбуваються при побудові та постійному оновленні живих структур організму і при регулюванні обміну речовин. Людському організму необхідно 13 вітамінів. Розчинні в жирах А, D, E і K, розчинні у воді 8 вітамінів групи В і вітаміни групи С. Це життєво необхідні вітаміни, роль, яку відіграє кожен з них, специфічна (наприклад, А, D, E регулюють роботу генетичної системи клітини), але всі разом вони забезпечують нормальне функціонування організму на клітинному рівні.