Вітамін B12 (ціанокобаламін) – водорозчинний вітамін. Він здатний частково накопичуватися в нирках, печінці, селезінці та легенях, однак на відміну від жиророзчинних вітамінів, він не чинить токсичного впливу. Ціанокобаламін досить стійкий до нагрівання і світла, при приготуванні їжі руйнується незначно. Вітамін B12 чинить виражену дію. Щоб уникнути виникнення дефіциту ціанокобаламіну, дорослим людям рекомендують приймати його в кількості 2-3 мкг в день, дітям 0,3-1 мкг, вагітним і годуючим жінкам – 2,6-4 мкг. Корисно знати, що великі дози вітаміну C знижують здатність вітаміну B12 засвоюватися їжі. При вживанні великої кількості лікарських препаратів, а також протизаплідних таблеток потреба в ціанокобаламіні зростає.
Функції вітаміну B12 в організмі
Ціанокобаламін бере активну участь у клітинному розподілі: від рівня вітаміну B12 залежить стан імунних та кров'яних клітин, а також клітин і клітин, що вистилають кишечник. Ціанокобаламін відіграє вирішальну роль в утворенні мієлінової оболонки нервів, оберігаючи їх від руйнування. Вітамін B12, як і вітамін B9, бере участь у жировому і вуглеводному обміні, а також у процесах кровотворення, запобігаючи розвиток недокрів'я. Ціанокобаламін дуже важливий для правильного дії вітаміну B9, а також необхідний для виробництва генетичного матеріалу (нуклеїнових кислот). Вітамін B12 чинить позитивний вплив на роботу травної і нервової систем, а також на функціонування печінки.
